芋头的做法大全，推荐7种美味芋头的做法

山芋是大家日常生活普遍的一种食物，其口味柔软、口感甘甜，是很多人的没边儿。此外山芋含有蛋白、矿物和维他命等多种多样成份，常吃山芋能够提高大家的身体素质。那麼山芋能够怎么做呢？

一: 拔丝芋头1: 原材料：山芋500克，白芝麻10克，白砂糖200克，猪板油或菜油750(克实耗100克)。作法：1.先把山芋清洗削皮，切割成滚刀切或棱形块，放盘里待炸。2.白芝麻拣去残渣后备用。3.火发布炒锅，烧好后倒进油750克，烧至六成熟时，将山芋块放进，2次炸好着色(呈橙黄色)滗漓冒油。4.将炒锅外干倒入，留余油15克，将白砂糖200克放进锅中、不断地搅拌，使糖遇热匀称熔融，但火不适合很大，等糖液起小针头尺寸的泡时，快速将炸好的山芋块倒进，撒上白芝麻，颠翻匀称后，盛盘极速桌。

二: 芋头西米露1: 原材料：山芋，西米露，白砂糖。作法：1.山芋一个半(约500克)，西米露100克，白砂糖适当。2.西米露清洗稍为侵泡。3.锅中放冷水添加山芋大火烧开。4.煮至山芋烂绵，料汁粘稠后放糖调料。5.取另一锅把水烧开后把西米露放入煮至变全透明后歇火。6.用不锈钢筛网捞出煮好的西米露用凉水洗澡。7.把清洗后的西米露放入煮沸的芋头汤同煮，不断拌和，待西米露煮至无小白点就可以歇火。

三: 芋头糕1: 原材料：山芋300克，米糊130克，绿豆淀粉20克，沙拉油2一茶匙，沸水300ml，盐1汤匙，白砂糖1汤匙，黑胡椒粉1/2汤匙，油葱酥15克。作法：1.将米糊、绿豆淀粉筛粉于玻璃碗中，添加全部调味品及沙拉油混和，再添加沸水300ml。2.在玻璃碗中快速搅拌均匀成粘稠。3.将油葱酥添加碗中再度搅拌均匀即是粘米粉。4.将山芋削皮清洗，再切细条预留。5.将芋头丝添加做法3的粘米粉中搅拌均匀为芋头丝糊。6.炒锅水烧开，将模具放进炒锅，垫上干净的沙布，倒进芋头丝糊。7.炒锅中的芋头丝糊抹平，盖上盖子，以火灾蒸约40分钟。8.将煮熟的芋头糕取下晾凉，很终切片为正方形小块就可以。

四: 山芋红烧排骨1: 原材料：五花肉500克，山芋一个半，生姜片4个，葱段3个，盐，八角茴香，良姜，砂仁，甘草，八角茴香，麻椒，红烧酱油，白砂糖。作法：1.五花肉清洗切条，再切片。2.锅中添加能未过五花肉的冷水，随后凉水放入五花肉。4.添加生姜片、葱段、十个麻椒、一粒八角茴香火灾烧开飞出白沫子。5.捞起来肉控干水份。6.再取一些八角茴香放进小盘子中倒进沸水待十分钟后捞起来麻椒仍掉，水预留。7.山芋清洗削皮切滚刀块预留。8.另出锅不给油倒进焯好的五花肉火灾爆锅，将五花肉中的油脂炒成，炒成双面发黄。9.随后添加红烧酱油、白砂糖超过色调，放进八角茴香、良姜、砂仁、甘草、八角茴香。10.随后倒进生姜水和开水放进山芋未过肉炖一个半小时。11.以后再放盐火灾收汤就可以。

五: 反沙芋头1: 原材料：芋头1斤，白糖1杯，糖，油90ml。作法：1.芋头1斤，白糖1杯。把芋头切割成中拇指厚的长条形先蒸十五分钟。2.制冷后用热煎炸到表层淡黄捞出。3.水90ML再加糖用文火煮到糖融化。不断的滚动红豆糖水直至煮到水速干时，红豆糖水由大泡变为热气泡。4.不断的滚动红豆糖水直至煮到水速干时，红豆糖水由大泡变为热气泡。5.下山芋煸炒，熄火。6.再次炒成糖展现出乳白色。即叫起沙。就可以装碟了。趁热吃才香酥。

六: 红烧芋头三层肉1: 原材料：三层肉300g，山芋300g，腐卤1片，蒜茸、葱泥1汤勺，八角茴香1段，八角3粒，香油1大汤勺，绍酒1大汤勺，酱青1汤匙，黑生抽1大汤勺，糖、白胡椒粉适当。作法：1.三层肉切成片，腐卤圧烂添加适量糖、白胡椒粉腌15分鐘，山芋切成片煎至橙黄色备用。2.煮沸油镬，放进蒜茸和蒜头泥进行爆香，添加餣好的小肉用火灾快炒，并添加八角茴香八角，待肉调焦添加600ml水大概煮十分钟，随后添加以前炸好的山芋和调味品，转文火焖至料汁变稠，山芋变松。3.很终才加绍酒，起镬时撒上白胡椒粉提升口味。

七: 芋头扣肉1: 原材料：带皮五花肉400克，山芋400克。调味品食用油800克，绍兴酒15克，生抽75克，糖8克，芡粉8克，八角2个，蒜头2瓣。作法：1.五花肉一整块放进开水中火灾煮15分鐘，取下后用45克生抽腌制10分钟，再放进烧至五成热的食用油中文火浸炸2分鐘至五花肉表层着色，捞起来后马上放进凉水中侵泡。2.山芋削皮，切发展、宽各自为7公分、厚1.5公分的大面积，放进烧至五成热的食用油中文火浸炸2分鐘后捞起来，控油补水;五花肉切割成同山芋一样尺寸的厚片，再度放进烧至五成热的食用油中文火炸2分鐘，取下后再以一片肉一片山芋的方法放进碗内，并淋上放绍兴酒、30克生抽、糖、100克冷水、八角、蒜头调准的汁。3.将摆肉多和山芋的碗上笼大

八: 山芋口味软细、绵香甜，并且山芋的营养成分也极高，能够用于制做菜式、小点心等。