【南山】很忆老家春笋香

　　 一声春雷，一阵春雨，唤醒了大地万物。想必我那久违的老家又是一派“无数春笋满林生，柴门密掩断行人”的繁忙采笋景象了吧！　　 走出那个浙北小山村已有好多年。期间，尽管看过井冈山翠玉般的竹海，也到过种有千奇百怪竹子的安吉“竹博园”；尽管在大小宴席上无数次品尝过大师们烹饪的笋肴，也动手照着菜谱亲自烧制过以笋为原料的菜式，可心底深处很忆的还是老家山上的那片竹林，那道母亲随意而做的美味佳肴--咸肉炖笋。　　 或许，那片竹林里有我儿时的童趣，而那道菜里融入了母亲的慈爱。　　 “此处乃竹乡，春笋满山谷。”用这诗句来形容我的老家，一点也不为过。每到春天，一阵细雨过后，老家山上成片竹林里一支支春笋就会争先恐后的破土而出，满眼都是生机盎然，昭示着生命的力量。在寂静的夜，仔细聆听，甚至会听到竹节拔高的声响。　　 俗话说“靠山吃山”。尤其是在那个贫瘠的年代，一季竹笋可以让山民们换来近半年的收成。所以，每到清明节前一个月，山民们就已早早的开始准备采笋用的竹框、锄头、专门用于割断笋的弯头刀等工具了。在我记忆里，外公就磨一把刀，都会花去半天的时间，有时我蹲在旁边看他专心致志模样，他就会怜惜的摸摸我的小脑袋，微笑着对我说：“小子，想偷艺啊！外公可不希望你象我们这样辛苦一辈子，好好念书，将来走出大山到外面去闯闯。”当时我是懂非懂的点点头，但现细细想来，这句话还真影响了我的人生。　　 笋这东西一出土，味道的鲜美程度就会降低，也卖不起价钱。时机的把握非常重要，多年的实践经验使山民熟练的掌握了采笋的时节。而采笋一般都是男人们的活，基本家家户户男人们都是倾巢而出，女人们则留在家中带孩子煮饭。儿时的我有幸跟着外公、舅舅们上山采过一次笋。至今我仍迷茫着，外公和舅舅是怎么知道一块不起眼的平整的黄土地下有竹笋，甚至怀疑过他们是不是有透视眼。挖笋是个精细活，因为一不小心就会把笋给挖断，又或者伤到竹鞭，这样就得不偿失了。我看到外公总是在选准的地方，先用锄头小心翼翼的挖开表土，发现竹笋后，沿着笋的周边慢慢地把土刨去，挖到笋与竹鞭的连接处，才用弯头割刀，沿着笋的根部把笋割下，很后就是把挖出来的土重新填入坑内，期待明年更好的收成。就这样一支支毛茸茸、鲜嫩嫩的笋将竹框填满，黄昏时分，山民们陆陆续续吆喝着扛着“战利品”回家了。　　 朴实的山民们在挖笋时还有一个不成文的规矩，在他们的心中，山上整片的竹林被分成了若干区域，每户人家都只会在属于自己的竹林中挖笋，越界挖笋被视为可耻的行为，所以哪怕就一步之遥发现有笋，山民们也只是留下记号，提醒一下那户人家，而绝不会偷着把笋采了去。朴实的民风造了就这个村落的祥和，虽都紧巴巴过着清苦的日子，可邻里之间的和睦和大伙儿脸上洋溢的满足而幸福的笑容，是当下生活在钢筋水泥丛里的市民所没有的。　　 笋采回来后，经过仔细筛选。绝大多数又被装入框内，这些就是山民们的希望，里面有孩子的学费、日常生活开支、准备整修旧屋的费用，还有儿子娶媳妇的彩礼和女儿的嫁妆。笋是不能放长的，挑剩下的笋，轮到女人们大展手脚了。于是，每到这个季节，整个村落里充溢着咸肉炖笋、腊肉蒸笋，瘤子芥菜煮笋的淡淡幽香。而第二天早上，家家户户的晾衣服的架子上，挂满了用线穿成盐水煮过的笋片，和煦的春风吹过，阵阵笋香扑鼻而来，女人们坐在院子里，或做着针线活，或打理着中午吃的小菜，或纳着鞋底，并时不时地驱赶着飞来啄食的小鸟和围着打转的不知名的虫子。　　 儿时挖笋、剥笋、煮笋这些温暖而又恬静的镜头，似乎早已淡去，但却又时不时地涌上心头。早些年每到春季，老家还时常有人来城里，看看父母，顺便捎上点竹笋，现在是越来越少，几乎再也没有尝到过老家那鲜嫩的春笋了。　　 白马过隙，时过境迁，时间在悄悄地改变着一切，但很好不变依然是内心深处老家那淳朴的民风和浓郁的春笋味道。　　 癫痫病应该怎样治疗哈尔滨癫痫治疗技术不良的饮食习惯就可以诱发羊角风武汉哪家医院冶羊角风好